Una Palma Fino 0,5 l - Gonzalez Byass

Der Una Palma von Gonzalez Byass aus dem spanischen Weinanbaugebiet DO Jerez ist ein rebsortenreiner, ausgewogener Sherry, der ausschließlich aus der Rebsorte Palomino Fino vinifiziert wird. 

Im Glas schimmert dieser Wein in einem zarten Hellgold mit grünlichen Glanzlichtern. Das geschliffene Bouquet entfaltet zarte Aromen nach getrockneten Nüssen, frisch gebackenem Brot, blumige Akzente nach Kamille und mineralische Nuancen dank des Albariza-Bodens. Sehr trocken mit einer starken Persönlichkeit nimmt dieser Sherry den Gaumen ein. Die nussigen Noten der Nase spiegeln sich wieder und werden von einer ausgewogenen, frischen Textur begleitet. Das Finale ist wundervoll langanhaltend. 

Vinifikation des Gonzalez Byass Una Palma Fino

Nach der sorgsamen Lese der Palomino Fino Trauben wird das Lesegut im Weinkeller von Gonzalez Byass sanft gemahlen. Bei niedrigen Temperaturen wird dieser Sherry in Inox Stahl-Tanks vergoren und anschließend auf 15,5 Volumenprozent aufgespritet und in sobretablas genannten Eichenfässer (Fässer für die jüngsten Jahrgänge) gelegt.

Für 6 Jahre reift dieser Sherry in den Holzfässern und wird nach dieser Reifezeit unfiltriert und Klärung auf die Flasche gefüllt. 

Speiseempfehlung für den Una Palma Byass Fino

Genießen Sie diesen trockenen Sherry leicht gekühlt einfach nur Solo oder reichen Sie diesen Wein zu frischen Meeresfrüchten und Fisch in cremigen Saucen. 

Auszeichnungen für den Fino Una Palma Gonzalez Byass

• Robert M. Parker - Wine Advocate: 91+ Punkte
• Wine Spectator: 91 Punkte (vergeben Dezember 2017)