Rabbit Bobal - Neleman

Der Rabbit Bobal - Neleman legt sich in tiefem Kirschrot mit violetten Reflexen ins Glas, dicht und intensiv. In der Nase entfaltet sich ein packendes Aromenspiel aus reifer Brombeere, saftiger Kirsche und dunkler Pflaume. Noten von schwarzer Johannisbeere steigen auf, begleitet von feiner Kräuterwürze und einem Hauch frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und charakterstark, mit klarer Frucht und würzigen Akzenten.

Die Textur wirkt samtig, mit reifen, fein geschliffenen Tanninen, die dem Wein Struktur und Rückgrat verleihen. Die lebendige Säure schenkt Frische und Spannung und trägt die dunkle Frucht bis in ein langes, aromatisch würziges Finale. Der Rabbit Bobal - Neleman präsentiert sich trocken, präzise und gradlinig, mit einer stimmigen Balance zwischen saftiger Frucht, Würze und Eleganz. Ein Rotwein im Stil der Alten Welt, der dennoch modern und zugänglich wirkt.

• Weinfarbe: rot, tiefes Kirschrot mit violetten Reflexen
• Aromen: Brombeere, Kirsche, Pflaume, schwarze Johannisbeere
• Würze: Kräuterwürze, schwarzer Pfeffer, dezente erdige Nuancen
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, feinwürzig
• Tanninstruktur: reif, samtig, gut eingebunden
• Stil: Alte Welt, modern interpretiert
• Glasempfehlung: großes Rotweinglas

Die Rebsorte Bobal stammt aus der spanischen Region Valencia und zählt zu den charaktervollsten roten Sorten des Landes. Im Hinterland der mediterranen Küste zeigt Bobal eine eindrucksvolle Verbindung von Frucht, Würze und Tiefe. Der Rabbit Bobal - Neleman entsteht aus sortenreinen Trauben, die im Gebiet Valencia unter ökologischen Bedingungen wachsen. Kalk- und Lehmböden prägen die Reben, speichern Feuchtigkeit und sorgen für Ausdruck und Mineralität im Wein.

1. Rebsorte: 100 % Bobal, sortenrein ausgebaut
2. Herkunft: Valencia, Spanien
3. Böden: Kalk und Lehm mit guter Wasserspeicherung
4. Weinstil: trockener Rotwein mit konzentrierter Frucht
5. Bio-Zertifizierung: ES-ECO-020-CV

Herstellung des Rabbit Bobal von Neleman

Die Bobal-Reben für den Rabbit Bobal wachsen im Hinterland Valencias, in einer Landschaft mit mildem mediterranem Einfluss und spürbaren Tag-Nacht-Unterschieden. Heiße, sonnige Tage reifen die Trauben intensiv aus, kühlere Nächte bewahren Frische und Aroma. Der Wechsel zwischen warmen und kühleren Phasen intensiviert die Aromatik und verleiht dem Wein Klarheit und Struktur. Kalkhaltige Böden bringen Finesse und Spannung, während Lehm tiefere Schichten mit Wasser versorgt und so eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht.

Die Lese erfolgt in sorgfältig abgestimmten Etappen, damit jede Parzelle ihren optimalen Reifezeitpunkt erreicht. Das Lesegut gelangt zügig und behutsam in die Kellerei, wo eine strenge Selektion minderwertige Beeren aussortiert. Nur vollreife, aromatische Trauben gelangen in die Vinifikation. Eine schonende Maischegärung extrahiert Farbe, Tannin und Aroma, ohne den Wein zu überladen. Die Gärtemperatur bleibt moderat, damit die Fruchtaromen klar und präzise erscheinen.

Nach der Gärung reift der Rabbit Bobal in einem bewusst gewählten Ausbau, der die Typizität der Rebsorte in den Vordergrund stellt. Edelstahltanks bewahren Frische und Saftigkeit, ergänzende Holzeinsätze bringen Tiefe und feine Würze. Dezente Holznoten unterstützen die dunkle Frucht und verstärken Struktur und Länge, ohne sie zu überdecken. Der Ausbau führt zu einem harmonischen Rotwein mit klarer Frucht, lebendiger Säure und elegantem Tannin.

Die Philosophie des Hauses Neleman beruht auf Respekt vor Natur und Herkunft. Der Winzer setzt auf biologische Bewirtschaftung, sodass die Reben in einem möglichst natürlichen Umfeld heranwachsen. Handwerkliche Präzision und ein sensibles Gespür für Bobal formen einen Wein, der Charakter, Herkunft und Moderne vereint. Jede Phase, von der Weinbergsarbeit bis zur Abfüllung, zielt auf Authentizität, Klarheit und Trinkfreude.

Genussempfehlungen zum Rabbit Bobal von Neleman

Der Rabbit Bobal eignet sich hervorragend als Speisebegleiter und entfaltet an der Tafel seine ganze Stärke. Die Kombination aus dunkler Frucht, feiner Kräuterwürze und schwarzem Pfeffer harmoniert besonders reizvoll mit mediterraner Küche. Herzhaft geschmorte Gerichte, würzige Ofengemüse-Kreationen und aromatische Kräuter spielen mit der Frucht und dem Tannin des Weins zusammen. Auch zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Gerichten mit Pilzen wirkt dieser Bobal äußerst stimmig.

• Perfekt zu gegrillten Lammkoteletts mit Rosmarin
• Ideal zu Pasta mit kräftiger Tomaten-Kräutersauce
• Hervorragend zu Ofengemüse mit mediterranen Kräutern
• Passend zu Tapas mit Chorizo, Manchego und Oliven
• Attraktiv zu Pilzragout oder gefüllter Paprika

Als Begleiter für gesellige Abende überzeugt der Rabbit Bobal bei vielen Anlässen: vom spontanen Treffen mit Freunden bis zum stilvollen Dinner. Das moderne, künstlerische Flaschendesign zieht bereits vor dem Öffnen neugierige Blicke an und schafft Gesprächsstoff. Im Glas entwickelt der Wein Schicht um Schicht, sodass jede Runde ein neues Detail entdeckt. Ein hervorragender Wein für Weinliebhaber, die Authentizität und Persönlichkeit schätzen.

Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 15 und 18 °C. Etwas Kühlung vor dem Servieren betont Frische und Struktur, während sich bei leicht höherer Temperatur Fülle und dunkle Frucht stärker entfalten. Eine Belüftung in der Karaffe vor dem Genuss öffnet die Aromen zusätzlich und sorgt für ein noch vielschichtigeres Bouquet. Im Rotweinglas zeigt der Rabbit Bobal seine Eleganz und Tiefe besonders eindrucksvoll.

In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur und liegender Lagerung bleibt der Wein mehrere Jahre in attraktiver Form. Die Tannine runden sich weiter ab und die Aromatik gewinnt an Komplexität. So entsteht mit der Zeit ein noch harmonischeres Gesamtbild aus Frucht, Würze und Struktur. Der Rabbit Bobal von Neleman bereitet sofort Freude, begeistert jedoch ebenso in der weiteren Reife.

• More products from Neleman