Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle

Im Glas zeigt der Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle eine leuchtende, dicht strahlende goldgelbe Farbe mit feinen kupfernen Reflexen. Schon beim ersten Schwenken entströmt dem Burgunderkelch ein eindrucksvolles Bukett, das reife Apfel- und Birnennoten mit saftiger Aprikose und einem Hauch Orange vereint. Dazu treten subtile Röstaromen und nussige Anklänge, die vom hochwertigen Ausbau stammen, sowie ein klarer mineralischer Unterton, der an nassen Stein und kühle Kreide erinnert.

In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik:

• reife gelbe Früchte: Apfel, Birne, Aprikose
• zarte Zitrusanklänge und kandierte Orangenschale
• feine nussige Nuancen, leicht geröstet
• präzise Mineralik mit salziger Anmutung

Am Gaumen wirkt der Wein druckvoll und doch elegant, mit beeindruckender Spannung. Der Auftakt präsentiert saftige Fruchtfülle, sofort getragen von einer lebendigen, klar strukturierten Säure, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Die Textur zeigt sich cremig und seidig, gleichzeitig straff, fast vibrierend. Die Tannine aus dem dezenten Holzeinsatz liegen sehr fein eingebunden am Gaumen und verleihen dem Wein zusätzliche Struktur und Griffigkeit.

Die Stilistik des Weins zeigt sich trocken, präzise und kompromisslos auf Herkunft fokussiert. Der geringe Restzuckergehalt hebt die Frucht hervor, ohne jede Schwere. Jeder Schluck wirkt fokussiert, tief und klar, mit langem, salzig-mineralischem Nachhall, in dem Nussnoten und Orangenzesten lange präsent bleiben.

Die Rebsorte Grauburgunder entfaltet in dieser VDP.Grossen Lage ihre volle Klasse. Die Lahrer Kirchgasse zählt zu den Spitzenherkünften Badens, in denen der Grauburgunder enorme Tiefe, feine Würze und markante Mineralität ausprägt. Das Weingut Wöhrle interpretiert diese Lage mit einer beeindruckenden Balance aus Kraft, Eleganz und Finesse.

1. Rebsorte: Grauburgunder (Ruländer), sortenrein ausgebaut
2. Herkunft: Baden, VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse
3. Alkoholgehalt: 13,9 Vol.%
4. Restzucker: ca. 1,6 g/l, analytisch trocken
5. Gesamtsäure: ca. 6 g/l, belebt und präzise

Die Herkunft aus Baden, konkret aus Lahr, verleiht diesem Wein seine charakteristische Wärme und Reife, verbunden mit der Kühle der Hänge und der mineralisch geprägten Böden. Die Biodynamie des Weinguts unterstreicht den Lagencharakter besonders deutlich: Der Wein wirkt authentisch, klar und terroirgeprägt.

Herstellung des Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle

Die Trauben für den Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle stammen aus einer als VDP.Grosse Lage klassifizierten Parzelle, die zu den Filetstücken der Region zählt. Die Lahrer Kirchgasse liegt in exponierter Hanglage, geprägt von sonnenverwöhnten, gut durchlüfteten Weinbergen. Das Klima zeigt sich warm, von vielen Sonnenstunden und moderaten Niederschlägen bestimmt, während kühle Nächte für aromatische Ausprägung und klare Struktur sorgen.

Die Böden der Lage bieten einen spannenden Mix aus kalkhaltigen Komponenten, mineralreichen Sedimenten und gut drainierten Schichten. Dieser Untergrund sorgt für niedrige Erträge und hochkonzentrierte Beeren mit dichter Aromatik und markanter Mineralität. Die Reben wurzeln tief, nehmen die Eigenheiten des Bodens intensiv auf und transportieren diese in den fertigen Wein.

Die Lese der Trauben erfolgt traditionell sorgfältig von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Nur perfekt gereifte und aromatisch entwickelte Beeren gelangen in den Keller. Mehrere Durchgänge durch die Weinberge sichern homogene Reife und höchste Traubenqualität. Die behutsame Behandlung des Leseguts bewahrt die delikaten Aromen und die sortentypische Finesse.

Im Keller setzt das Weingut Wöhrle auf eine Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Präzision:

• schonende Pressung der ganzen Trauben für klare, feine Moste
• temperaturkontrollierte Gärung für präzise Aromenausprägung
• Ausbau im Holzfass und teilweise im Edelstahltank für Balance
• ausgedehnte Lagerung auf der Feinhefe für Cremigkeit und Tiefe

Der Einsatz von Holz bleibt stets feinfühlig, nie dominant. Dezente Röstaromen und nussige Noten ergänzen die Frucht, ohne sie zu überdecken. Die längere Hefelagerung verleiht dem Wein seine cremige, fast schwebende Textur und erhöht die aromatische Komplexität. Geduld im Keller lässt den Wein seine Struktur finden, bevor er in die Burgunderflasche gelangt.

Der Stil des Winzers legt größten Wert auf Präzision, Herkunftstreue und Eleganz. Kraft und Dichte treten nie plump auf, sondern verbinden sich mit Frische und salziger Spannung. Die biodynamische Arbeitsweise zeigt sich im Glas durch Klarheit, Ausdruck und eine lebendige, energiegeladene Art, die den Charakter der Lahrer Kirchgasse unverfälscht widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle

Der Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle begleitet gehobene Küche und feine, helle Speisen mit souveräner Gelassenheit. Die kraftvolle Struktur, die cremige Textur und die präzise Säure harmonieren besonders eindrucksvoll mit sorgfältig zubereiteten Gerichten.

Passende Foodpairings im Überblick:

• helle, leichte Gerichte der modernen Küche
• edler Fisch, etwa Seeteufel, Steinbutt oder Zander, sanft gegart
• Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Garnelen, kurz gebraten
• Geflügelgerichte: Maispoularde, Perlhuhn, feine Kalbsgerichte
• Pasta mit hellen Saucen, etwa Salbei-Butter oder Trüffelrahm
• vegetarische Küche mit Kürbis, Pastinake oder Sellerie
• feine, nicht zu kräftige Käsesorten, etwa junger Comté oder Bergkäse

Als Begleiter eignet sich dieser Grauburgunder vor allem für besondere Anlässe: festliche Abendessen, mehrgängige Menüs, elegante Familienfeiern oder als Highlight eines Degustationsabends. Auch als Solist überzeugt er, etwa bei einem ruhigen Abend mit ausgesuchten Antipasti und gutem Gespräch.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Im Burgunderkelch entfaltet der Wein seine Dichte und seine komplexen Aromen besonders eindrücklich. Eine kurze Belüftung im Glas verleiht ihm zusätzliche Tiefe, die Frucht wirkt noch klarer, die Mineralik tritt deutlicher hervor.

Die angegebene Lagerfähigkeit von etwa neun Jahren ab Jahrgang eröffnet vielfältige Genussfenster. In den ersten Jahren zeigt der Wein vor allem seine saftige Frucht, die nussigen Noten und die kraftvolle Textur. Mit zunehmender Reife treten Honig- und Würznuancen stärker hervor, die Mineralität wirkt noch komplexer, die Struktur bleibt dabei straff und lebendig.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Raum mit konstanter Temperatur und liegender Position der Burgunderflasche. So entfaltet dieser VDP.Grauburgunder aus der Lahrer Kirchgasse sein vollständiges Potenzial und bereitet über viele Jahre anspruchsvollen Weingenießern eindrucksvolle Momente.

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