Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto

Im Glas zeigt der Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto ein leuchtendes Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die wie ein zarter Silberfaden nach oben steigen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Fruchtbouquet aus saftiger Birne, frischem grünem Apfel und zarten weißen Blüten, begleitet von klaren Zitrusnuancen. Der Duft wirkt präzise, animierend und äußerst einladend, wie ein frischer Windhauch aus den Hügeln Venetiens.

Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein lebendig, geradlinig und ausgesprochen klar strukturiert. Die Textur präsentiert sich knackig und leicht, getragen von einer fein abgestimmten Perlage, die den Gaumen sanft umspielt. Die brut-Ausprägung bringt eine trockene, elegante Stilistik mit sich, bei der die frische Säure und die reife Frucht perfekt im Gleichklang stehen. Aromen von grünem Apfel, Limettenschale und dezenter Birnenfrucht treffen auf einen Hauch weißer Blüten und eine feine, mineralische Ader. Der Abgang wirkt überraschend lang, glockenklar und erfrischend, mit einem zitrusfrischen Nachhall, der die nächste Kostprobe geradezu herbeisehnt.

Der Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto präsentiert einen modernen, präzisen Stil, der auf Leichtigkeit und Trinkfreude setzt. Die Struktur bleibt schlank, geradlinig und fokussiert, mit einer lebhaften Säure, die der Frucht Frische und Spannung verleiht. Tannine spielen bei dieser Schaumweinspezialität keine Rolle, dafür tritt die Perlage als strukturgebendes Element in den Vordergrund und verleiht dem Wein eine strahlende Vitalität.

Die Rebsorte Glera stammt aus den sanften Hügeln rund um Asolo in Venetien, einer Region, die besonders charaktervolle Prosecci hervorbringt. Hier verbinden sich kühle Winde aus den Voralpen mit reichlich Sonnenschein, was der Traube ein klares Aromenspiel und eine lebendige Frische verleiht. Die DOCG-Herkunftsbezeichnung steht für streng kontrollierte Qualität und ein präzises Terroirprofil, das sich im Glas eindrucksvoll widerspiegelt.

• Rebsorte: 100 % Glera
• Herkunft: Asolo DOCG, Venetien, Italien
• Geschmacksrichtung: brut
• Alkoholgehalt: 11,5 % vol
• Stil: knackig, leicht, elegant, fruchtbetont
• Farbe: leuchtendes Strohgelb mit feiner Perlage

1. Duft: Birne, grüner Apfel, weiße Blüte, Zitrusnoten
2. Gaumen: knochentrockene Anmutung, frische Säure, feines Mousseux
3. Nachhall: zitrusfrisch, klar, animierend

Herstellung des Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto

Der Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto stammt aus den Hügellagen rund um Asolo in Venetien, einer der spannendsten Prosecco-Hochburgen Norditaliens. Das Klima zeigt sich überwiegend mild mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was der Rebsorte Glera ein reines, feinfruchtiges Aromaprofil verleiht. Die Nähe zu den Voralpen bringt frische Luftströme, während die Böden aus Mergel, Kalk und teils steinigem Untergrund für Finesse und eine filigrane Struktur sorgen.

Die Weinberge liegen auf Hängen mit guter Exposition, damit die Trauben ausreichend Sonneneinstrahlung erhalten und langsam sowie gleichmäßig ausreifen. Die Erträge bleiben gezielt reduziert, damit die Glera-Trauben ein intensives Aromenspiel und eine saubere Struktur entwickeln. Jeder Rebstock trägt so deutlich zur Konzentration und Präzision dieses DOCG-Prosecco bei.

Die Lese erfolgt selektiv, häufig früh am Morgen, wenn die Trauben noch kühl und aromatisch wirken. Nur vollreife, gesunde und unversehrte Beeren gelangen in die Kellerei, damit das frische Fruchtprofil der Glera vollständig erhalten bleibt. Eine schonende Pressung bewahrt den klaren Saft und verhindert harte Noten.

Die alkoholische Gärung verläuft temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, damit die typischen Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten unverfälscht bleiben. Im Anschluss folgt die zweite Gärung nach der Charmat-Methode im Drucktank, bei der sich die feine Perlage bildet. Eine gezielte Reifezeit auf der Feinhefe im Tank bringt zusätzlichen Schmelz, Tiefe und eine cremige Textur, ohne die Leichtigkeit des Weines zu beeinträchtigen.

Das Ergebnis zeigt die klare Handschrift des Hauses Sacchetto. Der Stil setzt auf Präzision, Frische und Eleganz statt auf Schwere. Jeder Schritt, vom Weinberg bis zur Abfüllung, zielt auf einen Prosecco, der seine Herkunft Asolo klar in den Vordergrund stellt: fein ziselierte Frucht, lebendige Perlage, straffe Struktur und ein sehr klarer, moderner Ausdruck der Rebsorte Glera.

Genussempfehlungen zum Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto

Dieser Prosecco Spumante eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif und begleitet ebenso genussvoll vielfältige Speisen. Die knackige Art harmoniert wunderbar mit hellen und leichten Gerichten, aber auch mit kräftigeren, herzhaften Komponenten.

• Perfekt zu Antipasti mit mariniertem Gemüse, Crostini, frischem Ziegenkäse oder Meeresfrüchten.
• Idealer Partner zu hellen, deftigen Speisen wie Geflügel mit Kräutern, Pasta mit hellen Saucen oder mild gewürzten Fischgerichten.
• Passt ausgezeichnet zu Sushi, Sashimi, Ceviche und leichten asiatischen Gerichten mit zitronigen Aromen.
• Überraschend stimmig zu knuspriger Pizza Bianca, Focaccia mit Rosmarin oder leichten Risotti.

Bei festlichen Anlässen wirkt dieser Prosecco strahlend im Glas und setzt stilvolle Akzente. Ob als Begrüßungsgetränk bei Hochzeiten, als prickelnder Auftakt zu Geburtstagen, bei Gartenpartys oder als eleganter Begleiter eines Brunchs: Der Schaumwein verleiht jedem Moment eine besondere Note. Auch als Geschenk für Italien-Liebhaber oder Fans hochwertiger Schaumweine hinterlässt er einen bleibenden Eindruck.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 6 und 8 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur zeigt der Schaumwein seine feinste Perlage sowie die frischen Frucht- und Blütenaromen in voller Klarheit. Ein schlankes Schaumweinglas oder spezielles Prosecco-Glas bündelt die Aromen, lässt die Perlage elegant aufsteigen und verstärkt das Geschmackserlebnis.

Für eine kurze bis mittlere Lagerung wirkt eine kühle, dunkle Umgebung mit konstanter Temperatur optimal. Die Flaschen lagern am besten liegend, damit der Korken in Kontakt mit dem Wein bleibt und seine Elastizität behält. Innerhalb weniger Jahre nach der Abfüllung zeigt der Asolo Brut seinen frischesten, lebendigsten Charakter. So bleibt der Fokus klar auf Frucht, Finesse und der feinen, anhaltenden Perlage.

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