Col de l'Utia Brut - Prapian

Im Glas glänzt der Col de l'Utia Brut - Prapian in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen, von einer feinen, anhaltenden Perlage durchzogen. Die zarten Bläschen steigen unermüdlich auf und verleihen dem Prosecco Spumante einen betont eleganten Auftritt. Bereits beim Einschenken verbreitet sich ein zarter Duft nach Akazienblüten, frisch geschnittenem grünen Apfel und saftigen Zitrusnoten.

In der Nase entfaltet sich ein duftiges Aromenspiel mit floralen Nuancen, weißem Frühlingsblüten-Bouquet und einem Hauch reifer Birne. Dazu gesellt sich ein zitrusfrischer Unterton, der an Limettenschale und Grapefruitzeste erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein lebhaft, klar strukturiert und präzise auf brut ausgerichtet. Die knackige Textur verbindet sich mit einer straffen, animierenden Säure und einer fein dosierten Fruchtsüße.

Die Glera-Traube zeigt hier ihre spritzige Seite: saftiger grüner Apfel, frische Zitrusfrucht, Anklänge von weißem Pfirsich und dezente florale Noten gleiten über die Zunge. Die Perlage wirkt cremig und zugleich belebend, der Nachhall bleibt zitrusfrisch und deutlich mineralisch geprägt. Am Gaumen entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Frucht, Frische und eleganter Trockenheit, das diesen Prosecco Spumante zu einem vielseitigen Essensbegleiter und stilvollen Aperitif macht.

• Farbe: helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen
• Duft: Akazienblüten, grüner Apfel, Zitrusnoten, weiße Blüten
• Geschmack: brut, knackig, animierend, mit feiner Perlage
• Textur: lebhaft, geradlinig, mit klarer Struktur
• Weinart: Prosecco Spumante aus 100 % Glera
• Herkunft: Venetien, Italien

Die Struktur des Prosecco zeigt eine schlanke, geradlinige Stilistik mit mittelkräftigem Körper. Die Säure wirkt frisch und präzise, trägt die Frucht bis in das elegante, anhaltende Finale. Tannin spielt bei diesem Weißwein-Schaumwein keine Rolle, dafür prägt eine feine Mineralität den Gesamteindruck.

1. Rebsorte Glera aus den Hügeln Venetiens
2. Feinperlige, anhaltende Mousseux
3. Brut-Ausbau mit klarer, frischer Stilistik
4. Ideal als Aperitif und zu leichten Speisen

Herstellung des Col de l'Utia Brut - Prapian

Der Col de l'Utia Brut - Prapian stammt aus sorgfältig ausgewählten Lagen in Venetien, wo sanfte Hügel und ein ausgewogenes Klima ideale Voraussetzungen für die Rebsorte Glera schaffen. Warme Tage, kühle Nächte und stetige Luftbewegung sorgen für langsam ausreifende Trauben, die ihre frische Aromatik vollständig ausprägen. Die Böden in dieser Region bestehen überwiegend aus kalkhaltigen, teils steinigen Untergründen, die den Reben eine feine Mineralik mitgeben.

Die Lese erfolgt selektiv, Trauben aus weniger geeigneten Partien bleiben im Weinberg. Nur reife, aromatische Glera-Trauben gelangen in die Kellerei. Eine behutsame Pressung bewahrt die zarten Blüten- und Fruchtnoten. Der Most fließt unter geringem Druck ab und bleibt frei von groben Trubstoffen.

Anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, bei der die Primäraromen der Glera im Vordergrund stehen. Die zweite Gärung nach der Charmat-Methode findet ebenfalls in Drucktanks statt. Eine exakte Steuerung von Temperatur und Zeit führt zu jener feinen, cremigen Perlage, die diesen Prosecco Spumante auszeichnet. Die Dosage bleibt bewusst niedrig, der Ausbau auf brut legt den Fokus auf Frische, Klarheit und Präzision.

Der Stil des Hauses Prapian setzt auf Eleganz und Trinkfreude. Der Winzer verfolgt eine puristische Linie, die den Charakter der Glera unverfälscht zeigt. Edelstahltanks bewahren die Frische, Holzeinfluss bleibt außen vor, damit florale Noten, knackige Frucht und die lebendige Säurestruktur ungestört im Mittelpunkt stehen. Jede Flasche verlässt den Keller erst nach einer Ruhephase, während der sich Perlage und Aromen harmonisch verbinden.

Genussempfehlungen zum Col de l'Utia Brut - Prapian

Im Glas entfaltet dieser Prosecco Spumante seine elegante Frische besonders eindrucksvoll bei einer Serviertemperatur von 6 bis 8 Grad Celsius. Die feine Perlage bleibt bei dieser Temperatur aktiv, Frucht und Blütenduft zeigen sich klar und lebendig. Ein schmales Schaumweinglas eignet sich ideal, da es die Perlage bündelt und die Aromen gezielt zur Nase lenkt.

Als Aperitif begleitet der Schaumwein stilvolle Empfänge, sommerliche Terrassenmomente oder festliche Anlässe wie Hochzeiten und Jubiläen. Im Zusammenspiel mit Speisen präsentiert er seine Vielseitigkeit:

• Leichte, helle Vorspeisen wie Carpaccio von Fisch oder Meeresfrüchten
• Feine Antipasti mit Gemüse, Oliven und mildem Käse
• Helle, deftige Gerichte der mediterranen Küche
• Gegrillter oder gedämpfter Fisch mit Zitronen- und Kräuternoten
• Leichte Pasta-Varianten mit Gemüse oder Meeresfrüchten

Der Prosecco Spumante sorgt mit seiner frischen Art bei geselligen Runden, Brunch-Verabredungen und After-Work-Drinks für eine beschwingte Atmosphäre. Auch als Begleiter zu Fingerfood, Canapés oder feinen Häppchen begeistert er mit seiner klaren, anregenden Frucht und der eleganten Trockenheit.

Für eine kurze Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Raum mit konstanter Temperatur. Flaschen bleiben liegend aufbewahrt, damit der Korken im Kontakt mit dem Wein bleibt und seine Elastizität bewahrt. Der Col de l'Utia Brut - Prapian zeigt seinen Charakter besonders attraktiv in den ersten Jahren nach der Abfüllung, wenn Frische, Duft und Perlage auf höchstem Niveau stehen.

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